Rákóczi túrós

Hozzávalók (közepes tepsire való):

A tésztához:
30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 tojás
1-2 kk tejföl

A túrós krémhez:
75 dkg túró
1 kis pohár tejföl
3 tojás sárgája
15 dkg cukor
1-2 ek dara
ízlés szerint vaníliás cukor, citromhéj

+ a 3 tojás fehérje kemény habbá verve porcukorral
+ sárgabarack lekvár

A tésztához valókat gyúrd össze, 1 cm vastagra nyújtsd ki, kivajazott tepsiben kb 10 perc alatt félig süsd meg. Vedd ki hűlni, majd kend meg vékonyan baracklekvárral. A túrót a tejföllel, a tojássárgákkal és a többi hozzávalóval keverd ki, majd terítsd be vele a félkész tésztát. Told be újra a sütőbe, majd amikor már majdnem készre sült, vedd ki, és a tojáshabbal rácsozd be a tetejét. Most már készre lehet sütni, amikor picit megpirul a hab a tetején, akkor jó. Ha kivetted, a rácsokba kanalazz baracklekvárt. Ha meghűlt tedd pár órára hűtőbe.

Pirog - ahogy mi szeretjük

Hozzávalók (kb 16 darabhoz):

Tészta:

40 dkg liszt

3 dkg élesztő

3 dl tej

1 dl olaj

1 kk só

1 tojás a megkenéshez

Töltelék:

1 nagy konzerv löncshús

Ízlés szerint vaj, mustár, ketchup, gulyáskrém

1 fej hagyma, vagy 1-2 szál újhagyma

zöldségek, aki amit szeret (paradicsom, paprika, kukorica, csemegeuborka, stb.)

sajt

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben megfuttatom, utána a többi hozzávalóval összedagasztom. Letakart edényben kelesztem, amíg a tölteléket elkészítem.

A töltelékhez a löncshúst összetöröm, a zöldségeket felkockázom, majd a többi hozzávalóval összekeverem.

Ha a tészta megkelt, fél cm vastagra kinyújtom, kb 15 cm átmérőjű köröket szaggatok belőle. A tészta közepére halmozom a tölteléket, megszórom reszelt sajttal, majd a tésztát összecsukom és az illesztésnél jól összenyomkodom. A tetejét tojással megkenem, esetleg sajttal vagy szezámmaggal megszórom. Előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt megsütöm.

Kukoricás buci

Hozzávalók (kb 9db):

50 dkg liszt

3-4 ek. kukoricadara

3 dkg élesztő

2-2,5 dl tej (+1 kk. cukor)

1 dl olaj

2 kk. só

2-3 ek. tökmag

10 dkg sajt

1 tojás

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos tejben megfuttatom. A lisztet, az olajat, a sót, a kukoricadarát és a felfuttatott élesztőt egy dagasztó tálban összegyúrom. Fél órát kelesztem, utána kinyújtom. A tetejét kevés vízzel megkenem, rászórom a tökmagot, majd egyenletes darabokra vágom. Egy kivajazott tepsibe a tökmagos felével lefelé pakolom. A tetejét felvert tojással megkenem, majd reszelt sajtot szórok rá.

20-25 perc alatt készre sütöm.

Tipp:

1-2 evőkanál tejföl, joghurt vagy kefír még puhábbá teszi.

Csirkesaláta

50 dkg csirkemell

30 dkg száraztészta

1 kaliforniai paprika

4-5 db savanyú uborka

1 kisebb vöröshagyma

1 üveg bébi kukorica

15 dkg sajt

Öntet:

1 nagy pohár tejföl

2 dl majonéz

1 ek mustár

só

bors

cukor

Az öntetet összekeverni, belekockázni a zöldségeket és a sajtot. A csirkemellet fűszerezni, megpárolni, felkockázni. A tésztát sós, olajos vízben kifőzni. Ha a hús és a tészta kihűlt összekeverni a zöldségekkel.

Mini pite

Tészta:

40 dkg liszt

25 dkg margarin

15 dkg kristálycukor

egy tojás

szükség szerint tejföl

fél csomag sütőpor.

Hozzávalókat összegyúrni, hűtőben pihentetni, utána kinyújtani, kiszaggatni.

12-es muffin formában sütni, 12 nagyobb kört az aljának, 12 kisebb kört a tetejének kiszaggatni. A tetejét megszurkálni, tojással megkenni.

Töltelékek:

Csokis:

1 csomag csokis pudingpor

1 ek kakaó

3-4 ek cukor

4 dl tej

Hozzávalókat összekeverni, megfőzni, utána 10 dkg margarinnal elkeverni.

Almás:

4-5 db alma

1 ek cukor

fahéj

citromlé

Az almát meghámozni, felkockázni, megpárolni, ízesíteni.

Kukoricás-sajtos csirkemell tésztában

Kukoricás-sajtos csirkemell tésztában

Hozzávalók:

1 egész csirkemell
25 dkg leveles tészta
fél konzerv kukorica
10 dkg reszelt sajt
2 tojás
kevés liszt
só, bors, szezámmag

Elkészítés:

A csirkemellet kicsontozzuk, a húsokba késsel üreget vágunk, fűszerrel bedörzsöljük. A töltelékhez összekeverjük a reszelt sajtot, a kukoricát, 1 tojást, fűszereket és a lisztet, majd beletöltjük a húsba. Kivajazott tepsiben sütjük 15-20 percig. Közben a leveles tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, csíkokra vágjuk. Ha a hús félig megsült kivesszük a sütőből és a leveles tésztával körbetekerjük. Ha kész, visszatesszük a tepsibe, megkenjük tojással, a tetejére szezámmagot szórunk. Tovább sütjük 20-25 percig, amíg a tészta megpirul.

Ragu leveles tésztában

Ragu leveles tésztában

Hozzávalók:

A raguhoz: 30 dkg sovány sertés hús, 2 fej vöröshagyma, 2 dl főzőtejszín, só, bors
50 dkg leveles tészta
15 dkg szeletelt bacon
15 dkg reszelt sajt
A tetejére: 1 tojás, ízlés szerint magok (szezámmag, lenmag)

Elkészítés:

A hús és a hagymát kockákra vágom, a tejszínnel ragut készítek belőle.
A leveles tésztát kinyújtom kb 3-4 mm vastagra, kivajazott tűzálló tálba rakom úgy, hogy a szélein bőven túllógjon a tészta. A tésztára bacon szeleteket fektetek, majd ráöntöm a ragut. Erre kerül a reszelt sajt, majd még egy sor bacon. A tetejére a túllógó tésztát ráhajtom, megkenem a tojással és díszítésképpen megszórom magokkal. Bő fél óra alatt megsütöm, szeletelve tálalom.