Rákóczi túrós

Hozzávalók (közepes tepsire való):

A tésztához:
30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 tojás
1-2 kk tejföl

A túrós krémhez:
75 dkg túró
1 kis pohár tejföl
3 tojás sárgája
15 dkg cukor
1-2 ek dara
ízlés szerint vaníliás cukor, citromhéj

+ a 3 tojás fehérje kemény habbá verve porcukorral
+ sárgabarack lekvár

A tésztához valókat gyúrd össze, 1 cm vastagra nyújtsd ki, kivajazott tepsiben kb 10 perc alatt félig süsd meg. Vedd ki hűlni, majd kend meg vékonyan baracklekvárral. A túrót a tejföllel, a tojássárgákkal és a többi hozzávalóval keverd ki, majd terítsd be vele a félkész tésztát. Told be újra a sütőbe, majd amikor már majdnem készre sült, vedd ki, és a tojáshabbal rácsozd be a tetejét. Most már készre lehet sütni, amikor picit megpirul a hab a tetején, akkor jó. Ha kivetted, a rácsokba kanalazz baracklekvárt. Ha meghűlt tedd pár órára hűtőbe.

Pirog - ahogy mi szeretjük

Hozzávalók (kb 16 darabhoz):

Tészta:

40 dkg liszt

3 dkg élesztő

3 dl tej

1 dl olaj

1 kk só

1 tojás a megkenéshez

Töltelék:

1 nagy konzerv löncshús

Ízlés szerint vaj, mustár, ketchup, gulyáskrém

1 fej hagyma, vagy 1-2 szál újhagyma

zöldségek, aki amit szeret (paradicsom, paprika, kukorica, csemegeuborka, stb.)

sajt

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben megfuttatom, utána a többi hozzávalóval összedagasztom. Letakart edényben kelesztem, amíg a tölteléket elkészítem.

A töltelékhez a löncshúst összetöröm, a zöldségeket felkockázom, majd a többi hozzávalóval összekeverem.

Ha a tészta megkelt, fél cm vastagra kinyújtom, kb 15 cm átmérőjű köröket szaggatok belőle. A tészta közepére halmozom a tölteléket, megszórom reszelt sajttal, majd a tésztát összecsukom és az illesztésnél jól összenyomkodom. A tetejét tojással megkenem, esetleg sajttal vagy szezámmaggal megszórom. Előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt megsütöm.